Hoje
eu vou te ensinar a fazer um molho Béchamel super aveludado, cremoso e cheio de
sabor! E o segredo dessa textura incrível? Um ingrediente especial que deixa o
molho ainda mais irresistível. Vamos para a cozinha?
Ingredientes Para o Molho Béchamel:
✔140 g de manteiga
✔140 g de farinha de trigo
✔3 dentes de alho
✔2 litros de leite
✔400 g de requeijão cremoso
✔noz-moscada a gosto
Modo de Preparo:
Coloquei 140 g de manteiga em uma panela. Preparei essa receita com 2 litros de leite, para fazer com 1 litro é só utilizar os ingredientes pela metade.
Entrei com 3 dentes de alho. Na receita tradicional não se utiliza alho, esse é um diferencial da minha receita, mas que traz um sabor incrível para o molho.
Deixei refogar até o alho começar a dourar.
Adicionei com 140 g de farinha de trigo.
Deixei refogar até exalar aquele cheirinho amendoado, de biscoito.
Daí fui adicionando aos poucos 2 litros de leite integral.
Quando formou um creme bem aveludado.
Coloquei todo o restante do leite.
Temperei com sal.
E pimenta do reino a gosto.
Fui mexendo sem parar até começar a espessar.
Provei e achei que pediu um pouco mais de sal.
Quando o molho já estava espesso.
Adicionei 400 g de requeijão cremoso.
Olha que perfeição!
Desliguei a chama do fogão e adicionei noz-moscada a gosto.
Cobri com plástico de uso culinário em contato e reservei.
Para a organização alimentar separo o molho em potes de 500 ml e levo ao freezer por até 90 dias, é uma "mão na roda" para adiantar pratos para o dia a dia.
Costumo deixar descongelando na geladeira, mas pode descongelar no micro-ondas também. Quando ainda está frio parece que desandou e ficou talhado, né.
Mas na verdade, assim que começa a esquentar volta com a mesma cremosidade do dia em que foi preparado.
E está pronto o nosso molho Béchamel: super cremoso, aveludado e delicioso! Se você gostou da receita, deixe seu like, inscreva-se no canal e compartilhe com quem também ama uma receita bem cremosa. Até a próxima!
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Se
você gosta de receitas cremosas, cheias de sabor e perfeitas para os dias mais
frios, fica comigo porque hoje eu vou te mostrar como fazer um caldo cremoso de
camarão simplesmente espetacular, com um sabor que lembra os melhores
restaurantes de frutos do mar. Hoje eu vou ensinar essa receita incrível passo
a passo. Você não vai acreditar como é fácil!
Ingredientes:
✔300 g de camarão, utilizei o 45/80 descascado e cozido
✔1/2 cebola picada
✔1/2 cebola em pedaços
✔coentro a gosto
✔as folhas de 1 talo de alho-poró
✔1/2 talo de salsão, com aproximadamente 26 g
✔1/4 de pimentão vermelho picado (30g)
✔ 200 ml de leite de coco
✔1 colher de sopa de azeite de dendê
✔1 lata de 400 g de tomates pelados
✔1 cenoura com aproximadamente 130 g
✔2 batatas com aproximadamente 350 g
✔500 g de mandioca
✔sal e pimenta do reino a gosto
✔aproximadamente 160 g de tilápia ou outro peixe de sua preferência
✔salsa e cebolinha a gosto
✔folhas de ramos de orégano in natura, a gosto
✔5 dentes de alho
✔1 colher de sobremesa de tempero edu guedes
✔1 colher de sobremesa de tempero pega marido
✔pimenta calabresa a gosto
✔1/2 limão galego ou outro de sua preferência
✔1 talo de alho-poró
✔150 g de cream cheese
*🫙👨🍳 Ingredientes dos Temperos que eu Costumo Utilizar:
🧑🍳Servi acompanhado com as torradinhas de queijo parmesão, que ensinei a fazer no vídeo anterior, veja no vídeo abaixo:
Modo de Preparo:
Iniciei o preparo colocando 500 g de mandioca na panela de pressão.
Entrei com 1 cenoura com aproximadamente 130 g.
Com 2 batatas com aproximadamente 350 g.
Com as folhas de 1 talo de alho-poró.
Com 1/2 talo de salsão, com aproximadamente 26 g.
Com 1/2 cebola em pedaços.
Com 2 dentes de alho cortados em lâminas.
Com os talos de 1 maço de coentro.
Com cebolinha a gosto.
Com 1 colher de sobremesa de tempero edu guedes.
Com 1 colher de sobremesa de tempero pega marido
Com pimenta calabresa a gosto
Com 1 lata de 400 g de tomates pelados.
Eu tinha 1 posta de tilápia, pesando aproximadamente 160 g, no meu freezer, adicionei também, vai trazer um gostinho muito especial ao caldo.
Temperei com um pouquinho de sal, que é a gosto.
Entrei com folhas de ramos de orégano in natura, a gosto.
Coloquei água até passar uns 3 dedos acima dos demais ingredientes.
Tampei a panela e assim que pegou a pressão, deixei cozinhar por aproximadamente 30 minutos.
Enquanto cozinhava, limpei os camarões retirando o intestino.
Temperei com um pouquinho de sal.
Com pimenta do reino que é a gosto.
Com 1 dente de alho amassado.
E com 1/2 limão galego, mas você pode utilizar outro de sua preferência.
Transferi os camarões para uma peneira para escorrer o líquido.
Quando os legumes estavam super macios, retirei as folhas do alho-poró.
E processei com o mixer e reservei, mas se não tiver o mixer, pode processar com o liquidificador.
Coloquei 1 colher de sopa de azeite de dendê em uma panela.
Assim que esquentou, entrei com os camarões.
Deixei refogar por apenas 2 minutinhos, 1 minuto de cada lado.
Retirei os camarões e reservei.
Na mesma panela entrei com 1/2 cebola picada.
Com 1 talo de alho-poró cortado fininho.
Com 1/4 de pimentão vermelho picado (30g).
Com 2 dentes de alho amassados.
Deixei ficar bem refogadinho.
E entrei com os camarões.
E logo em seguida com o caldo.
Coloquei um pouco de água quente na tigela em que estavam reservados os camarões e adicionei ao caldo.
Continuei colocando o restante do caldo. Se ficar muito espesso, adicione água quente.
Entrei com 100 ml de leite de coco.
Olha essa cremosidade!
E entrei com 150 g de cream cheese.
Fui mexendo até o cream cheese derreter.
Finalizei com coentro que é a gosto.
Esse caldo cremoso de camarão ficou um espetáculo! Uma receita perfeita para reunir a família, receber amigos ou simplesmente se aquecer com muito sabor.
Servi acompanhado com as torradinhas de queijo parmesão, que ensinei a fazer no vídeo anterior e com o parmesão raladinho na hora. Se você gostou, deixe seu like, compartilhe este vídeo e escreva aqui nos comentários de qual cidade você está assistindo. Não se esqueça de se inscrever no canal e ativar o sininho para não perder as próximas receitas. Um grande abraço e até o próximo vídeo!
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